Pilihan Cerdas Anggur Pembuat Anggur-Aging Dalam Anggur Stainless Steel Drum

Secara tradisional, anggur disimpan dalam drum oak, tetapi semakin sekarang, itu sudah tua dalam tangki baja tahan karat raksasa. Drum baja telah menjadi pilihan yang sangat ekonomis untuk pembuat anggur, dan mereka selalu dapat menambahkan rasa ek yang berbeda dengan menggunakan keripik oak, potongan yang tergantung di dalam tangki.

Dengan winemakers anggur anggur barel anggur mendapatkan manfaat ganda. Pertama, mereka dapat menua anggur tanpa menambahkan rasa ek ke anggur (jika mereka mencari untuk memutar-mutar rasa) dan kedua, mereka dapat menambahkan keripik ek ke tong baja untuk jumlah yang tepat dari 'oakiness' yang mereka inginkan. Jika pembuat anggur memilih untuk menambahkan tong baja stainless dalam proses pembuatan anggur, mereka akan memiliki pilihan untuk bereksperimen dan membuat anggur yang sebelumnya tidak mungkin. Misalnya, mereka dapat membuat anggur putih sambil menghindari paparan oak, dan juga dapat memantau perkembangan anggur dengan laras anggur. Pembuat anggur dapat menggunakan ragi atau anggur yang berbeda dari paket yang berbeda. Mereka bahkan dapat memadukan anggur, yang berasal dari oak dan fermentasi tangki dapat dicampur dalam berbagai rasio untuk mencapai cita rasa yang berbeda dan memaksimalkan kompleksitas. Sekarang pembuat anggur dapat menciptakan gaya anggur baru, berkat fleksibilitas yang ditambahkan ini.

Manfaat lain dari barel anggur stainless steel, selain dari mereka yang benar-benar steril adalah bahwa pembuat anggur tidak harus berurusan dengan masalah seperti tutup mengambang dengan gasket rawan kegagalan. Barel baja sangat mudah dibersihkan dengan air panas, kepala pencuci per barel, dan kemudian untuk hasil akhir yang sempurna, sterilkan dengan uap. Mereka dirancang dengan cara yang pas ke dalam rak anggur standar, dan cukup mudah untuk ditangani. Beberapa pembuat anggur memilih untuk memfermentasi anggur dalam tangki Stainless Steel yang dikontrol suhu, dan penuaan pada tambang, tanpa pengaruh oak atau oksidasi. Teknik ini melibatkan interaksi yang lebih besar dengan lees untuk menghasilkan anggur yang lebih kaya rasa atau lebih kompleks. Dalam kasus barel yang lebih kecil, ada jaminan lebih banyak kontak lee dibandingkan dengan tangki yang lebih besar (di mana mereka tenggelam ke dasar.)

Pembuat anggur dapat menggunakan barel anggur stainless steel untuk fermentasi, bereksperimen dengan rasa, menyimpan anggur "off-cuts" di bawah gas dan menimbun barel. Barel ini dapat dengan mudah digunakan dalam transportasi volume kecil. Selain itu, pembuat anggur dapat mendapatkannya sesuai dengan kebutuhan mereka, dengan memilih ukuran khusus yang dapat dibuat untuk dipesan. Sebagian besar barel anggur terbuat dari baja tahan karat 304 atau 316 dan dibuat dengan teknologi untuk produk-produk hasil hidro. Karena mereka dibentuk dengan tekanan hidrolik, mereka sangat higienis dan halus dan memiliki permukaan bebas celah. Ini barel anggur stainless steel tersedia dalam kapasitas: 5-55 Galon AS, memiliki ketebalan baja 0,9-1,5 mm yaitu 20-16 pengukur.

Barel anggur Stainless steel telah muncul sebagai pilihan ekonomis bagi sebagian besar pembuat anggur. Barel Oak dibutuhkan dalam jumlah besar untuk pembuatan anggur komersial. Sekarang, karena oak yang datang dengan harga lebih tinggi, dan juga hanya digunakan sekali atau dua kali untuk penyimpanan (kayu kehilangan citarasanya dan juga memiliki umur pendek), mendapatkan tong kayu ek menjadi urusan yang mahal. Seorang pembuat anggur dapat membeli baja tahan karat barel anggur sekali, dan dapat menggunakannya lagi dan lagi selama bertahun-tahun, menjadikannya pilihan yang sangat terjangkau, yang membutuhkan investasi satu kali, yang memastikan masa kerja.

Stainless Steel Vs Oak Barrels – Perbandingan

Oak barel sekarang telah digantikan oleh barel anggur stainless steel. Drum baja tahan lama, yang berarti dapat digunakan selama bertahun-tahun. Masuk akal secara ekonomi bagi kilang anggur untuk menggunakan tong baja sebagai pengganti drum oak.

Pembuatan anggur adalah seni yang membutuhkan bertahun-tahun untuk belajar. Setiap aspek pembuatan anggur adalah seni, mulai dari memilih anggur sampai penyimpanan anggur. Jika Anda salah menangani bagian dari proses pembuatan anggur, kualitas produk akan menderita. Jadi, Anda harus memastikan bahwa semuanya dilakukan dengan cara yang benar. Itu bukan sesuatu yang bisa Anda lakukan dengan tergesa-gesa.

Penuaan merupakan bagian penting dalam proses pembuatan anggur. Itu bisa membuat semua perbedaan dalam rasa. Tanyakan ahli anggur apa saja dan mereka akan memberi tahu Anda bahwa penuaan adalah perbedaan antara anggur yang baik dan yang buruk sebagian besar waktu. Penuaan anggur sekarang dilakukan dalam tong baja tahan karat.

Tong kayu ek, yang dulu digunakan untuk menyimpan anggur dan menua, sekarang telah diganti dengan barel baja tahan karat. Manfaat utama dari tong kayu ek adalah bahwa mereka menanamkan rasa yang berbeda pada anggur. Pecinta anggur di seluruh dunia menyukai rasanya. Bahkan ketika tong kayu ek digantikan oleh barel baja tahan karat di kilang anggur komersial, tidak ada perubahan dalam kesukaan para penggemar untuk rasa ek dalam anggur. Pabrik anggur mempertahankan rasa itu dengan menambahkan keripik oak, papan atau bubuk ke anggur yang disimpan dalam tong.

Ada beberapa alasan di balik popularitas drum stainless steel. Barel ini tahan lama, yang berarti bahwa mereka dapat digunakan selama bertahun-tahun. Oak barel, di sisi lain, memiliki rentang hidup yang pendek. Tong itu hanya bisa digunakan sekali atau dua kali karena kayu kehilangan rasanya dalam satu atau dua tahun. Anggur adalah produk yang secara inheren bersifat asam dan merusak tong-tong kayu. Efeknya secara drastis mengurangi umur barel kayu ek.

Baja barel keuntungan ekonomi yang disediakan menjadi faktor penting di balik popularitas mereka. Pabrik anggur membutuhkan barel dalam jumlah besar dan barel baja membantu mereka mengurangi biaya. Oak barel mahal dan tidak bertahan lama. Oleh karena itu, ketika kilang anggur memiliki pilihan untuk menggunakan tong baja, mereka menggunakannya dan menurunkan biaya mereka. Pada saat yang sama, mereka juga berhati-hati agar tidak ada kompromi dalam rasa ek. Penggunaan baja barel menghasilkan penghematan besar untuk kilang anggur.

Baja barel memiliki keunggulan besar lainnya. Mereka memiliki netralitas rasa. Ini berarti bahwa penggunaan drum semacam itu tidak berpengaruh pada rasa anggur. Satu dapat menambahkan rasa untuk itu, yang tidak mungkin dengan barel kayu ek. Dengan kata lain, Anda memiliki kebebasan menambahkan rasa pada tong baja. Ini membuat barel baja sempurna untuk eksperimen rasa.

Pabrik anggur tidak dapat mengontrol paparan udara anggur dalam tong kayu ek karena drum ini secara alami berpori. Meskipun mereka bagus untuk menyimpan anggur, drum ini membatasi pilihan Anda ketika datang ke kontrol udara. Dengan demikian, kilang anggur kehilangan kemampuan untuk mengendalikan rasa anggur. Saat menggunakan stainless steel barel anggur, kilang anggur dapat memastikan paparan udara yang terkontrol terhadap anggur. Mereka dapat menciptakan rasa yang tepat dalam anggur.

Masih ada lagi. Barel baja stainless lebih mudah dibersihkan dibandingkan dengan barel kayu ek. Berkat permukaan bagian dalam yang halus, ini mudah dibersihkan. Itu benar-benar bebas dari goresan yang mencegah berlama-lama bau anggur sebelumnya. Sama sekali tidak ada sisa-sisa yang dapat mengganggu kualitas anggur.